반응형
비 오는 날, 쌀쌀한 날,
혹은 그냥 뜨끈한 밥에 뭔가 든든한 반찬이 필요할 때!
닭볶음탕만 한 메뉴가 없어요.
조리도 그리 어렵지 않고, 양념만 잘 배면
외식 부럽지 않은 집밥 한 상 완성된답니다 😊
🛒 재료 (3~4인 가족 기준)
- 닭볶음탕용 닭 1마리 (1kg 내외)
- 감자 2개
- 당근 1/2개
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 (기호에 따라)
- 물 2.5컵
- 식용유 약간
양념장
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 간장 4큰술
- 다진 마늘 1.5큰술
- 설탕 1.5큰술
- 맛술 2큰술
- 후추 약간
- 참기름 1작은술
👩🏻🍳 만드는 법
1️⃣ 닭 손질 & 데치기
닭은 깨끗이 씻고
끓는 물에 살짝 데쳐 잡내를 없애줍니다.
(2~3분 정도 데친 뒤 찬물에 헹궈주세요.)
2️⃣ 채소 손질
감자, 당근은 큼직하게 썰고
양파도 큼직하게 썰어 준비해요.
대파는 어슷 썰고, 청양고추도 송송 썰어둡니다.
3️⃣ 양념장 만들기
고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 마늘, 후추, 참기름을
볼에 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어둡니다.
4️⃣ 볶아주기
넓은 냄비에 식용유를 두르고
데친 닭을 먼저 넣고 중불에서 살짝 볶아줍니다.
양념장을 넣고 닭에 골고루 묻혀가며 3~5분 정도 볶아주세요.
5️⃣ 끓이기
물 2.5컵을 붓고
감자, 당근을 넣어 중불에서 15분 정도 끓입니다.
그 후 양파, 대파, 청양고추를 넣고
국물이 졸아들 때까지 10~15분 더 끓여주세요.
💡 엄마의 한마디
닭볶음탕은 밥도둑이라는 말이 괜히 있는 게 아니에요!
국물에 밥 비벼 먹고, 남은 양념에 라면사리나 우동사리까지 넣으면
또 다른 한 끼가 되는 마법의 반찬이죠.
가끔 남편이 "오늘 닭볶음탕이야?" 하면
벌써 기대되는 표정이에요 😊
은근 자주 해달라는 메뉴랍니다.
반응형
