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소고기와 감칠맛 나는 채소를 듬뿍 넣어 만든 강된장,
고슬고슬한 밥 위에 척 올려 비비면
입맛 없던 날도 밥 한 공기 뚝딱이에요!
📌 재료 (2~3인분 기준)
- 소고기 다짐육 100g
- 감자 1/2개
- 양파 1/4개
- 애호박 1/4개
- 된장 2큰술
- 고추장 1/2큰술 (선택)
- 다진 마늘 1작은술
- 멸치육수 또는 물 1컵 (200ml)
- 참기름 1/2큰술
- 들깨가루 1큰술 (선택)
- 대파 약간 (고명용)
🍲 만드는 법
- 재료 손질하기
- 감자, 양파, 애호박은 잘게 깍둑 썰어요.
- 소고기는 키친타월로 핏물을 살짝 제거해둡니다.
- 재료 볶기
- 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 소고기를 볶다가,
감자, 양파, 애호박을 넣고 함께 볶아주세요.
- 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘과 소고기를 볶다가,
- 양념 풀기
- 재료가 살짝 익으면 된장 2큰술, 고추장 1/2큰술(선택)을 넣고 볶듯이 섞어줍니다.
- 육수 붓고 조리기
- 멸치육수나 물 1컵을 붓고, 약불에서 바글바글 졸여요.
- 감자가 부드러워질 때까지 졸이며 중간에 저어주세요.
- 너무 되직하다 싶으면 물을 약간 더 추가해도 좋아요.
- 마무리
- 마지막에 들깨가루를 넣고 한 번 더 저어주면 고소함이 업!
- 대파 송송 썰어 올려서 완성 🌿
💡 엄마의 팁
- 된장은 끓일수록 짜질 수 있으니 처음부터 너무 많이 넣지 말고 간을 조절하세요.
- 애호박과 감자가 뭉근하게 익으면 된장의 짠맛도 훨씬 부드러워져요.
- 들기름이나 들깨가루는 생략해도 되지만, 넣으면 진짜 고소해요!
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