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냄새 잡고 푹 삶아
양념 쓱쓱 발라 오븐에 구워내면
아이도 남편도 엄지 척!
식당 부럽지 않은 등갈비 구이, 집에서 만들어보세요 😊
🛒 재료 (3~4인분)
- 돼지 등갈비 1.2kg
- 월계수잎 2장
- 통후추 약간
- 대파 1대
- 생강 1쪽
- 소주 또는 청주 3큰술
양념장 재료
- 간장 6큰술
- 케첩 2큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕 2큰술
- 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 2큰술
- 후추 약간
- 참기름 1작은술
👩🏻🍳 만드는 법
1️⃣ 핏물 제거하기
등갈비는 찬물에 1시간 정도 담가 핏물을 빼주세요.
중간에 1~2번 물을 갈아주면 좋아요.
2️⃣ 삶기
냄비에 등갈비가 잠길 만큼 물을 붓고
대파, 생강, 월계수잎, 통후추, 소주를 넣고
끓기 시작하면 중불로 줄여 30분 정도 푹 삶아주세요.
3️⃣ 양념장 만들기
모든 양념장 재료를 섞어 준비해 주세요.
매콤한 맛을 원하면 고춧가루나 청양고추 추가해도 좋아요!
4️⃣ 양념에 재우기
삶은 등갈비를 건져내고
양념장에 30분 이상 재워 주세요.
(시간이 여유되면 냉장고에 1~2시간 재워두면 더 맛있어요)
5️⃣ 굽기
- 오븐: 180도로 예열 후, 등갈비를 팬에 올려 20분간 굽고
중간에 한 번 양념을 더 발라 10분 추가로 구워주세요. - 에어프라이어: 180도에서 15분 → 뒤집어서 5분 더!
💡 엄마의 팁
- 삶을 때 소주와 생강, 대파를 꼭 넣어야 잡내가 안 나요.
- 남은 양념은 졸여서 소스처럼 함께 곁들여도 맛있어요.
- 감자나 양파를 함께 구우면 곁들임 반찬으로도 좋아요!
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