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잡채는 손이 많이 가는 음식이지만, 한 번 만들어 두면 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 인기 메뉴죠.
야채 듬뿍, 쫄깃한 당면과 고기까지 어우러진 잡채 레시피를 소개할게요!
📌 재료 (4~5인분)
- 당면 200g
- 고기(돼지고기 또는 소고기) 150g
- 표고버섯 3~4개
- 양파 1개
- 당근 1/2개
- 빨강 파프리카 1/2개
- 노랑 파프리카 1/2개
- 부추 또는 대파 약간
- 참기름, 통깨 적당량
💡 양념장 (소스)
- 간장 4큰술
- 설탕 1.5큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
🍳 만드는 과정
1️⃣ 당면 불리기
- 당면은 찬물에 30분 정도 불려 주세요.
- 너무 오래 불리면 식감이 퍼질 수 있으니 주의!
2️⃣ 재료 손질하기
- 고기: 먹기 좋은 크기로 썰고 간장 1큰술, 다진 마늘, 후추로 밑간.
- 버섯: 표고버섯은 얇게 슬라이스.
- 야채: 양파, 당근, 파프리카는 채썰기.
- 부추: 4~5cm 길이로 자르기.
3️⃣ 소스 만들기
- 간장, 설탕, 올리고당, 다진 마늘, 참기름, 후추를 섞어 양념장을 준비.
4️⃣ 재료 볶기
- 기름 두른 팬에 양파, 당근, 파프리카를 순서대로 볶아 건져 둡니다.
- 같은 팬에 고기와 버섯을 볶아 준비.
5️⃣ 당면 삶기 & 양념하기
- 끓는 물에 당면을 5~7분간 삶아준 후 찬물에 헹구기.
- 볼에 당면을 넣고 양념장을 부어 조물조물 무쳐 간이 배도록 해요.
6️⃣ 모든 재료 합치기
- 큰 볼에 당면과 볶은 재료들을 넣고 골고루 섞어 주세요.
- 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리!
🍽 완성!
먹기 전에 한 번 더 간을 보고 부족하면 간장이나 설탕을 추가해 맞춰주세요.
잔치 음식으로도, 간단한 한 끼 요리로도 좋은 잡채!
따뜻할 때 먹어도 맛있고, 식혀서 먹어도 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있어요.
📸 사진 9: 접시에 담긴 완성된 잡채 사진
👉 Tip. 남은 잡채는 김밥 속재료로 활용하거나, 전분물에 살짝 묻혀 전처럼 구워도 좋아요!
즐겁게 요리하고 맛있게 드세요 😊💕
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